Il punteggio Nutri consente di identificare a colpo d'occhio la qualità nutrizionale del prodotto. Si possono così individuare i prodotti da preferire e quelli da consumare saltuariamente o in piccole quantità.

Per classificare ogni prodotto, i team di ricerca hanno sviluppato un punteggio che tiene conto, per 100 grammi di prodotto, del contenuto:

• nei nutrienti e negli alimenti da promuovere: fibre, proteine, frutta e verdura
• nutrienti da limitare: energia, acidi grassi saturi, zuccheri, sale

L'Indicazione Geografica Protetta (IGP) identifica un prodotto agricolo, crudo o trasformato, la cui qualità, notorietà o altre caratteristiche sono legate alla sua origine geografica.
Per poter ottenere questo segno ufficiale legato alla qualità e all'origine (SIQO), almeno una fase della produzione, trasformazione o sviluppo di questo prodotto deve avvenire in questa area geografica delimitata.

Le regole per la redazione di una IGP sono contenute nel disciplinare e sono soggette a procedure di controllo, attuate da un organismo indipendente approvato dall'INAO.